Le Royal séduit dès la première bouchée par le contraste de ses textures et la profondeur de son chocolat. Le biscuit moelleux à l’amande apporte une base douce et légèrement toastée. Vient ensuite le praliné croustillant à la noisette du Piémont IGP et amande maison, intensément parfumé, avec un croquant délicat qui prolonge les notes grillées en bouche. La mousse au chocolat noir 37 % enveloppe l’ensemble avec une texture aérienne et fondante, apportant rondeur et longueur chocolatée sans lourdeur. Le glaçage chocolat vient structurer la dégustation avec une fine couche brillante, qui casse légèrement sous la cuillère avant de laisser place à un cœur fondant et gourmand. Un entremets riche, équilibré, où le croquant du praliné rencontre la douceur de la mousse dans une harmonie chocolatée persistante.
