Description du Four de remise en température et maintien au chaud - 7 niveaux GN 2/1 - Série RRO - Commandes électromécaniques - RRO072C - Moduline CARACTÉRISTIQUES DE CONSTRUCTION Enceinte étanche à angles arrondis Calorifugeage total avec de la laine de roche ou de verre Garnitures d’étanchéité en matériel alimentaire, très résistantes à la chaleur, faciles à nettoyer et extrêmement solides Supports des grilles extractibles pour faciliter le nettoyage Vidange centrale de la chambre pour faciliter le lavage et le nettoyage Chauffage ventilé par résistances blindées Poignées de la porte avec fermeture à déclic Pieds réglables Câblages et composants positionnés pour faciliter tout type de maintenance CARACTÉRISTIQUES FONCTIONNELLES Contrôle du temps, de la température et de l’humidité (suivant les modèles) VERSION C : Électromécanique avec humidificateurVERSION D : Électromécanique avec humidificateur et affichage digitalVERSION E : Électronique avec LCD tactile 3,4’’ Commandes simplifiées d’utilisation intuitive Températures de fonctionnement de +30°c / +160°c Event manuel pour l’excès de production d’humidité Dotés d’inversion périodique du sens de marche des ventilateurs pour une meilleure distribution de l’air Blocage automatique des ventilateurs à l’ouverture de la porte Sonnerie de fi n de cycle Chambre avec thermostat de sécurité Réserve d’eau incorporée Glissières amovibles Minuterie pour démarrage différé (versions D et E) Nombres de rationnaires : 110/170 * * valeurs indicatives par repas - poids moyen par ration : viande 100 /120 g, légumes 160 /180 g Secteurs d'utilisation du four de remise en température et maintien au chaud - Série RRO Moduline Cuisines d'hôtels et restaurants : Plats toujours prêt même en cas d'arrivés imprévues de clients de dernière minute. Services d'hôpitaux : manipulation minimum des ingrédients, processus rapides, plats plus sains. Cuisines satellites : Permet de cuisiner à n'importe quel endroit et faciliter les transferts. Collectivités : Permet de préparer des plats de haute qualité, en temps réduit et pour un grand nombre de personnes.
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