Rubedo Pas Dosé 750ml

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Rubedo bedeutet Rötung und gilt als Höhepunkt der Alchemie, der Sublimation von Gold. Früh morgens werden die Trauben per Hand geerntet und schnell weiterverarbeitet. Nach sechs mo natiger Gärung in Edelstahltanks wird der Rubedo in Flaschen für die zweite Gärung abgefüllt, wo er für mind. 36 Monate lagert. Zarte Noten von roten Früchten, die typisch für Sangiovese sind, Rosenblütenblätter und mineralische Spuren charakterisieren den Rubedo. Am Gaumen ist er zart und umhüllend, elegant und anhaltend. Der Abgang endet mit einer angenehm salzigen Note, die für unvergleichliche Dynamik sorgt. Show more