Det allerførste champagnehus, Ruinart, blev grundlagt i 1729. Huset har en rig og kompleks historie og fortsætter med at udvikle og fremme sin specielle livskunst. Chardonnay er sjælen i Ruinart. Druen, der hovedsageligt høstes fra Côte des Blancs og Montagne de Reims terroirs, er kernen i alle husets cuvéer. Ruinart Champagne Brut består af 40% Chardonnay, 49% Pinot Noir og 11% Meunier, hvoraf 20-25% er vine reservevine fra de to foregående år. Druerne plukkes i hånden og gærer ved kontrollerede temperaturer i tanke af rustfrit stål og gennemgår fuld malolaktisk gæring. Dosagen ender på 9 g/L. Vinen har en levende, klar, gul farve med gyldne refleksioner samt vedvarende bobler og meget vedvarende skum. Det er en afbalanceret vin, afrundet og fyldig, med et angreb af modne frugter (grønne Reine Claude-blommer og nektariner). Finishen er lang, og den velintegrerede dosage giver plads til Chardonnays karakteristiske friskhed. En perfekt champagne til aperitif uanset lejlighed. Den kan også serveres til raffinerede, lette forretter såsom pocherede østers og brændte kammuslinger eller med en hovedret såsom sole meunière. Den er også fremragende med oste med kort modningstid, såsom Chaource eller en meget cremet Langres. Indeholder sulfitter
