Limitovaná edice — exkluzivně pro Only SharpTosa Tsuboya Kiritsuke Gyuto 190mm je výjimečný japonský kuchyňský nůž kované tradice z prefektury Kóči (Tosa), vyrobený přímo pro náš obchod Only Sharp. Kiritsuke Gyuto je hybridní tvar spojující všestrannost gyuta s elegantní špičkou kiritsuke — ideální volba pro kuchaře, kteří hledají jeden nůž pro většinu kuchyňských úkolů.Čepel z oceli Aogami no. 2 (Blue Steel #2) s rustikálním kurouchi povrchem zachovává autentický charakter kovárny. Kurouchi vrstva chrání ocel a dodává noži surovou, řemeslnou estetiku. Ostří je ručně broušeno do asymetrické geometrie, která zaručuje výjimečnou ostrost a přesnost řezu.Specifikace Délka čepele: 190 mm Celková délka: cca 320 mm Ocel: Aogami no. 2 (Blue Steel #2) Povrch čepele: Kurouchi (kovaný, nebroušený povrch) Tvar: Kiritsuke Gyuto (hybridní) Rukojeť: Dřevo wenge, délka 130 mm, wa-style (japonský oktagonální tvar) Výrobce: Tosa Tsuboya, prefektura Kóči, Japonsko Edice: Limitovaná, exkluzivně pro Only Sharp Materiály Čepel: Aogami no. 2 — vysoce uhlíková ocel s výbornou schopností dosáhnout a udržet extrémní ostrost. Obsah uhlíku ~1,0–1,2 %, přidaný wolfram a chrom pro lepší odolnost. Rukojeť: Wenge — africké tropické dřevo s tmavou, výraznou kresbou a přirozenou odolností vůči vlhkosti. Příjemné na dotek, ergonomicky tvarované. Vlastnosti čepele Ručně kovaná a broušená v tradiční japonské kovárně Kurouchi povrch — autentický, rustikální vzhled přímé z kovárny Vynikající ostrost a schopnost udržet ostří (HRC ~62–64) Asymetrické broušení (typicky 70/30 nebo 80/20) Vhodný pro krájení zeleniny, masa, ryb i jemné práce Péče a údržba Ocel Aogami no. 2 není nerezová — po každém použití nůž osušte do sucha Naneste tenkou vrstvu kamelového nebo neutrálního oleje při delším skladování Myjte pouze ručně, nikdy v myčce Bruste na japonských vodních kamenech (doporučujeme #1000 + #3000–6000) Nesekejte tvrdé kosti ani mražené potraviny UpozorněníTento nůž je vyroben z vysoce uhlíkové oceli a podléhá patinaci a korozi, pokud není řádně ošetřován. Patina je přirozený proces, který ocel chrání — není vadou výrobku. Nůž je určen pro zkušené uživatele, kteří rozumí péči o uhlíkovou ocel. Uchovávejte mimo dosah dětí.
Related
Related
Related
Related