Rump steak je v česku známý jako květová špička. Vyznačuje se trochu tužší strukturou než prémiové steaky (např. Filet mignon), ale při správném krájení a přípravě je krásně křehký. Tip: Hotový steak krájejte přes vlákno, jinak budu tužší. Rump steak skvěle reaguje na sous-vide přípravu: maso se změkčí a zůstane rovnoměrně růžové. Po vytažení už stačí jen krátce opéct na pánvi pro jemnou křupavou krustu Hovězí zadní maso bez kosti Kategorie: mladý býk do 24 měsíců Výsekové maso - mokré zrání min. 21 dní Země narození: Česká republika Země chovu: Česká republika Země porážky: Česká republika, CZ 62910626 Země bourání: Česká republika, CZ 62910626 Výrobce: BÝKÁRNA, REDU, spol. s r.o., Dražka 624, 675 55 Hrotovice, ČR