Rumudamo è un’ode alla freschezza e alla biodiversità degli altipiani di Arbegona. Nato tra i 1920 e i 2330 metri, da piccoli produttori guidati da Daye Bensa, questo anaerobico naturale rivela la personalità vivace del Sidama. Esperienza sensoriale Al palato si alternano note di frutta rossa matura, spezie leggere, agrumi e sentori floreali. L’acidità è brillante, il corpo equilibrato, il finale pulito e persistente con sfumature che richiamano miele e lemongrass. Caratteristiche del prodotto • Varietà: 74112, Heirloom• Processo: Anaerobico Naturale• Altitudine: 1920–2330 m• Origine: Arbegona, Sidama – Rumudamo Station Perché lo amerai È un caffè complesso ma accessibile, capace di esprimere tutto il potenziale aromatico dell’Etiopia più alta. Ogni sorso racconta una storia di comunità, altitudine e precisione artigianale. Ideale per Filtro, Chemex, V60, Espresso Consigli per la preparazione Filtro: 6g per 100ml d’acqua – 92°C, acqua dolce (max 120ppm), versata continua o a impulsi. Espresso: 18g in, 45g out, 93°C, estrazione 27–30 sec.
