Petite Amie Die Gewinnerin der Goldenen Käseharfe 2024 ist ein zarter, zehn Tage gereifter Weichkäse mit feinem, lebendigem Charakter. Zu Beginn zeigt er eine mild säuerliche Frischkäsenote, die sich mit zunehmender Reife zu einem samtigen, geschmeidigen Schmelz entwickelt. Seine Aromatik ist vielschichtig und elegant: leicht pikant, mit einem Hauch von Vanille und Hefe, gefolgt von sanften vegetativen Noten im Abgang. Ein feiner, ausgewogener Käse mit besonderer Raffinesse. Zutaten: Milch*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Edelschimmelkultur Camembert Handgeschöpft aus naturbelassener Milch vereint er Tradition mit feinem, charaktervollem Genuss. Jung zeigt er sich noch zart und quarkig mit milden, sahnigen Noten und einem dezenten Duft nach frischen Champignons. Mit zunehmender Reife wird sein Teig unter der weißen Edelschimmelrinde immer cremiger und randweich. Die Aromen entwickeln sich zu einer harmonischen Mischung aus feiner Würze, nussigen Nuancen und sanfter Pilzhaftigkeit. Voll ausgereift präsentiert er sich geschmeidig und fließend, mit rundem, würzigem Geschmack und langem, cremigem Nachhall. Ein Käse, der in jeder Reifestufe begeistert – elegant, lebendig und voller Persönlichkeit. Zutaten: Milch*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien, Edelschimmelkultur Heinrich Dieser regionale Hartkäse nach Bergkäse Art entwickelt einen kräftigen, würzigen Charakter mit ausdrucksstarker Tiefe. Sein fester Teig vereint nussige und buttrige Noten mit der ausgewogenen, herzhaften Würze der Rotkultur. Mit zunehmender Reife gewinnt sein Aroma an Intensität und zeigt sich vollmundig, aromatisch und angenehm nachhaltig im Geschmack. Ein charaktervoller Käse mit kräftiger, runder Würze – ehrlich, ausdrucksstark und voller Persönlichkeit. Zutaten: Milch*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien Alter Liebling Der Alte Liebling vom Heinrichshof reift zwölf Monate und entwickelt in dieser Zeit einen besonders ausdrucksstarken, vollmundigen Charakter. Sein fester Teig begeistert mit nussig-würziger Aromatik, begleitet von einer feinen Karamellnote und einer angenehm ausgewogenen Salzigkeit. Mit zunehmender Reife bildet sich eine dezente Kristallstruktur, die dem Käse eine zusätzliche Tiefe und einen spannenden Biss verleiht. Ein kräftiger, gereifter Käse mit warmer, nussiger Seele – aromatisch, charaktervoll und wunderbar nachhaltig im Geschmack. Zutaten: Milch*, Salz, Lab, Milchsäurebakterien *aus kontrolliert biologischem Anbau Fettgehaltangabe: mindestens 45% Fett i.Tr. Verzehrhinweis: Weichkäse innerhalb von 3 Wochen verzehren Nährwerttabelle: Durchschnittliche Nährwerte für 100g: Petit Amie: Energie: Fett: davon gesättigte Fettsäuren: Kohlenhydrate: davon Zucker: Eiweiß: Salz: 308kJ/193kcal 15,4 g 10,8 g 0,1 g 0,1 g 13,6 g 0,8 g Camembert: Energie: Fett: davon gesättigte Fettsäuren: Kohlenhydrate: davon Zucker: Eiweiß: Salz: 1251kJ/302kcal 25,4 g 17,8 g 0,4 g 0,4 g 17,9 g 1,3 g Hartkäse**: Energie: Fett: davon gesättigte Fettsäuren: Kohlenhydrate: davon Zucker: Eiweiß: Salz: 1600,8kJ/386,5kcal 31,8 g 22,3 g 0,2 g 0,1 g 24,6 g 1,5 g **mit geringsten typspezifischen Abweichungen Lagerhinweis:Käse nach dem Erhalt sofort bei ca. +7°C lagernMHD: siehe Etikett 📦Bestellungen bis Dienstagmittag werden Mittwochs versendet.
