Denne variant har jeg glædet mig meget til at få hjem. Den lander perfekt til forår og sommer. En læskende og silkeblød sag med noter af stikkelsbær røde druer og aroma af karamel. Ristet omni og kan bruges både som filter og espresso. Prøv den også brygget over is som en kold pour over filter. Region: Nyamasheke, Western Province Producent: Valentin Kimenyi. Gasharu CWS Washing Station. Proces: Vasket Varietet: Bourbon Højdemeter: 1600 - 2100 moh Høst: Marts 2024 - juli 2024 Dyrket i højdemeter mellem 1600 og 2100 m i et køligt klima, der bidrager til en langsom modning med resultatet af større kompleksitet, sødme og en dybere smagsprofil; Tæt på regnskov, høj biodiversitet og bjerge. Fermenteret i 14 timer, herefter vasket og til sidst sorteret efter grade A, B og C, med A som den højeste grade. Gasharu vaskestation ligger i nærheden af Rwanda Congo Nile Mountain Chain og Nyangwe Forest National Park, som er en af de største og bedst bevarede bjergregnskove i Centralafrika; hjem for en stor biodiversitet og 25% af Afrikas primater. Regionens højdemeter, klima og jord er ideel til at dyrke kaffe, fordi kaffebærerne modnes langsommere i det køligere klima. De store temperaturudsving mellem dag og nat, giver kaffeplanten et ‘mildt stressmiljø’, som stimulerer sukkerophobning og aromadannelse. Resultatet giver højere syre, større kompleksitet og en dybere smagsprofil.
