Ryan Vineyard Pinot Noir 2012 från Calera är en mörk och intensiv tolkning av druvan, hämtad från en vingård planterad 1998 på de högt belägna sluttningarna kring Mount Harlan. Trots den relativt unga vingården har frukten redan utvecklat den distinkta mineralitet som området är så berömt för. En kraftfull men samtidigt nyanserad Pinot Noir för dig som uppskattar djup, komplexitet och lagringsduglighet.SmakprofilI glaset är vinet förbluffande tätt och mörkt för att vara Pinot Noir – närmast bläcksvart i färgen med en djupt rubinröd kärna. Doften öppnar generöst upp med inslag av mörka plommon, svarta körsbär, multebär, viol, sandelträ och ett fint integrerat kryddigt inslag från franska ekfat. På paletten återkommer den mörka frukten, koncentrerad men ändå elegant, med tydliga toner av lakrits, muskot och en diskret mineralitet som ger ryggrad och fräschör. Texturen är sammetslen med mogna men fasta tanniner och en livlig syra som balanserar vinets djup. Vinet är utmärkt att dricka nu, men har struktur nog att utvecklas och hålla sig på topp i minst 10–15 år vid god lagring.VinifieringRyan Vineyard ligger på kalkrika, karga jordar i det svala höglandet kring Mount Harlan i Kalifornien – ett terroir som ger låg avkastning, koncentrerad frukt och en tydlig mineralisk prägel. Druvorna skördas selektivt och för hand för att säkerställa optimal mognad och kvalitet. Cirka 70 % av klasarna jäser som hela klasar, vilket bidrar med struktur, komplexitet och kryddighet. Därefter lagras vinet under cirka 20 månader på franska ekfat, varav omkring 30 % är nya, för att ge subtila toner av trä, kryddor och extra djup utan att dominera den rena frukten.Mat & ServeringDenna kraftfulla Pinot Noir matchar utmärkt till rätter med vilt och mörkt kött, som hjort, ankbröst eller lammentrecôte, samt till svamprisotto, grillad portabello eller rustika rätter med rotfrukter och örter. Den fungerar också mycket bra till smakrika, hårdlagrade ostar. Servera vid cirka 15–16 °C för bästa balans mellan frukt och syra. En karaffering på 1–2 timmar rekommenderas för att låta aromerna öppna upp sig fullt ut och runda av tanninerna.ProducentCalera grundades 1975 av Josh Jensen och räknas idag som en av pionjärerna för Pinot Noir i Kalifornien, inte minst genom sina unika vingårdslägen på Mount Harlan. Inspirerad av Bourgogne sökte Jensen kalkrika jordar och ett svalare klimat, vilket ledde honom till just detta avskilda område i Central Coast. Calera har blivit stilbildande för kalifornisk Pinot Noir med sitt fokus på single vineyard-buteljeringar, låg avkastning och hantverksmässig vinifikation, och vinerna från vingårdar som Ryan Vineyard hör till några av de mest eftertraktade i regionen.
