Vin: RosalbaProducent: SaccomaniÅrgang: Druer: 100% FortanaOmråde: Emilia-Romagna, PiacenzaLand: ItalienType: Bobler, Metodo ClassicoAlkohol: 11,5% Luca har lavet denne genistreg på en næsten udgået, lokal druesort ved navn Fortana. Den er perfekt til at lave bobler på champagnemetoden. Vinen ligger først med bærmen (gærresterne) fra høsten til påske. Det giver kompleksitet, fylde og umami. Derefter flaskes vinen og ligger i 30 måneder. Den er altså over tre år undervejs, før den lander hos os. I duften mødes du af modne røde bær, brioche og et strejf af urter. Smagen er tør, elegant og vedvarende med fine bobler og en frisk, let salt finish – og så har den den smukkeste farve. En kompleks og charmerende omgang bobler, der viser, hvor raffineret Fortana kan være. Perfekt som aperitif eller til charcuteri, fisk og modne oste.
