Origine: Kōbe (Nada), Hyōgo, Giappone. Materie prime: Riso giapponese domestico – seimai-buai 70% (politura al 70%) Colore: Limpido e brillante, trasparente con riflessi cristallini. Profumo: Note di riso dolce e pane tostato, cereale, accenni di nocciola/umami, lieve ricordo di crosta di pane. Sapore: Tendenza secca (SMV +4), corpo medio-pieno, morbido e avvolgente con finale asciutto; buona freschezza (acidità 1,7) e spiccato umami Gradazione alcolica: 15.5% Temperatura di servizio: Freddo 8–10 °C (per evidenziare freschezza/umami). A temperatura ambiente oppure scaldato 40–50 °C per maggiore rotondità. Abbinamenti: Cucina cinese, carni alla griglia, tempura e fritti, ramen e brodi ricchi, pasta cremosa, piatti con salsa di soia o miso Terroir: Prodotto nel distretto di Nada, celebre per l’acqua “miyamizu” (povera di ferro e ricca di minerali) e per i venti invernali “Rokkō oroshi” che favoriscono fermentazioni pulite a bassa temperatura. Produzione: Junmai (solo riso, acqua, kōji e lievito); fermentazioni a bassa temperatura; pressatura, chiarifica e doppia pastorizzazione per stabilità; imbottigliamento. Parametri tipici: SMV +4, acidità 1,7 Descrizione: Hakutsuru “Excellent” è il Junmai quotidiano del colosso di Kobe: affidabile, versatile e centrato sull’umami. Le note di riso dolce e pane tostato aprono a un sorso pieno ma scorrevole, asciutto nel finale, che funziona tanto fresco quanto scaldato. Un riferimento per chi cerca un Junmai pulito, equilibrato e capace di accompagnare con facilità cucine asiatiche e piatti di ispirazione occidentale. Classificazione: Sake Junmai (nihonshu) Tipologia: Sake (Junmai) Allergeni: Senza glutine; vegan-friendly; nel Junmai non vengono aggiunti solfiti. Possono però essere presenti tracce naturali (di solito molto basse, spesso
![[Sake] HAKUTSURU Maru Junmai Sake Pack 2L](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0573/8256/8143/files/Hakutsuru_Maru_Junmai_Sake_Pack_2L.jpg?v=1756624411&width=480)