Sake molto raffinato perché prodotto con riso estremamente levigato.La fermentazione lunga e a bassa temperatura gli conferisce un sapore morbido ma persistente. RegioneYamagata Sake Meter Value+5 (secco) Seimai Buai (residuo di sbramatura)55% (molto raffinato) Gradazione alcolica16% Temperatura di servizioDa 8oC a 55oC I chicchi di riso utilizzati per la produzione di questo sake vengono selezionati individualmente a mano e levigati all'interno della cantina. Il risultato è un prodotto fresco e pulito, dal gusto morbido. Il fermentato ottenuto viene poi lasciato a maturare per sei mesi, acquisendo così un gusto più deciso e secco.Molto facile alla beva grazie al suo gusto di umami, considerato il sesto gusto di base, questo sake si può gustare a tutte le temperature, anche se esprime al meglio le sue caratteristiche quando viene servito caldo.
