酒粕 <無添加生酛仕込>

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龍勢の酒粕〈無添加生酛仕込〉 内容量: 500g / 1kg※業務用(10kg・20kg)をご希望の方はお問い合わせください 蔵に棲む微生物が育てた、自然な旨み 龍勢の酒粕は、酵母も乳酸菌も添加しない昔ながらの「生酛仕込み」の日本酒から生まれます。 米・麹・水、そして蔵に棲みつく微生物たち。人の手が無理にコントロールするのではなく、自然の営みに時間をかけて委 ねた酒だからこそ、酒粕にも発酵の力と米本来の旨みがそのまま残っています。 やさしく、どこか懐かしい味わい 生酛の酒粕は、香りは穏やか。味わいはやさしく、素朴で懐かしい印象です。 こんな使い方ができます: 粕汁や甘酒といった定番料理に 焼いてはちみつや砂糖を添えて、おやつに 魚や肉を漬け込んで、旨みをプラス 野菜と合わせて炒め物やディップに 毎日の食卓で気負わず使える"発酵の素材"として、幅広くお楽しみいただけます。 添加物を使わない、昔ながらの製法 この酒粕は、工業的に培養した乳酸菌や酵母を使っていません。蔵に棲みつく微生物の自然な働きによって生まれたものです。 余計な加工をしていないからこそ、発酵由来の栄養素や、米と麹が持つ本来の成分がそのまま残っています。 派手さはありませんが、毎日の食事に静かに寄り添う、滋味深い酒粕です。 ※ご購入前にご確認ください 木くずの混入について伝統的な生酛造りでは、半切桶や櫂棒などの木製道具を使用します。そのため、まれに微細な木くずが混入する場合がございますが、人体への影響はございません。あらかじめご了承ください。 アルコール分について酒粕にはアルコール分が含まれます。お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。 配送について店舗と在庫を共有しているため、配達日時の指定は承れません。在庫状況により、次回の搾りまでお待ちいただく場合がございます。 酒を搾った、その先の恵み 酒粕は、日本酒造りの副産物かもしれません。でも同時に、発酵の営みが凝縮された、もうひとつの恵みでもあります。 酒と同じように、自然に、静かに、日々の暮らしの中へ。 龍勢の酒粕を、どうぞ食卓へ。 Show more