Salame Brado

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Prodotto con maiali da noi allevati al pascolo allo stato semi-brado. Lavorazione tradizionale a caldo entro 8 ore dalla macellazione. Viene legato a mano in budello naturale e aff umicato con legna di faggio e piante aromatiche di montagna. La lavorazione è fatta secondo il nostro “Metodo Molinari” e senza l’utilizzo di starter microbiologici per l’avvio della fermentazione. Peso: 350gr circa Show more