22 €/Kg (In virtù della sua artigianalità, il peso del prodotto spedito non potrà quasi mai essere coincidente con il peso sopra selezionato, l'eventuale differenza di peso sarà comunque a vantaggio dell'acquirente) Questa Specialità della nostra azienda è un salame cotto “nobile”, che prende il nome dal suo colore rosa vivo.È prodotto con carni di suini di oltre un anno di età allevati sulle nostre colline alimentati con crusca, orzo, grano ed erba. Si distingue dal classico salame cotto di suino perché non contiene cotenne e grassi tendinei, ma è fatto con carne e nervetti di cosce, spalle, coppe e parti magre.La parte bianca è costituita da grasso e lardello; la giusta proporzione di queste parti, secondo la ricetta tramandata dai nostri nonni, conferisce al prodotto la sua tenerezza e il sapore dolce e deciso. Non contiene conservanti, antiossidanti o additivi.Una volta cotto non ha bisogno di stagionare e si consuma fresco.
