Diese italienische Salami hat eine lange Reifungszeit hinter sich, für maximalen Genuss und Geschmack! Unsere Salami Milano wird in Italien hergestellt. Salami Milano, dass bedeutet: gewolftes Schweinefleisch, gewürzt mit Salz und ausgewählten Gewürzen, soweit so gut. Was sie von anderen Salamis unterscheidet, ist die weitere Verarbeitung! Zunächst kommt die Milano für einige Stunden in Pökellake. Dann reift sie bei 18° Celsius fünf Wochen an Stöcken. Während dieser Reifung wird die Wurst immer wieder von Mikroorganismen auf der Oberfläche befreit, sie reift und wird dunkelrot von innen. Nach fünf Wochen kommt die Milano für weitere 6 Monate an die frische Luft. Dort trocknet sie und bildet die charakteristische weiße Edelschimmelschicht aus. Diese ist übrigens bedenkenlos mit verzehrbar. Hunger bekommen? Dann bestellen Sie sich ihre Salami Milano bequem nach Hause!
