Saltamacchia is geen wijn die bedacht is achter een bureau. Dit is een wijn die ontstaat uit een plek. Twee kleine wijngaarden in de heuvels van Val d’Orcia, op zo’n 400 meter hoogte, gescheiden door ruig Toscaanse struikgewas. Vandaar de naam: Saltamacchia – “spring over de struik”. Hier, op de flanken richting Monte Amiata, is het koeler, winderiger en rauwer dan in veel delen van Toscane. De bodems zijn klei met kalk en oude zee-afzettingen, vermengd met vulkanisch materiaal. Dat proef je terug: spanning, frisheid en een natuurlijke structuur, geen logheid. Saltamacchia wordt gemaakt van vooral Sangiovese, met een klein deel Merlot. Niet om ‘m internationaler te maken, maar om de wijn net wat ronding en diepte te geven. Alles draait hier om balans. Rijp fruit, maar nooit zoet. Kracht, maar altijd beheerst. De wijn rijpt rustig op grote houten vaten en krijgt daarna tijd op fles. Geen haast, geen trucjes. Wat je krijgt is een serieuze maar toegankelijke Toscaan: rood fruit, wat kruidigheid, aardse tonen en een frisse ondertoon die ’m opvallend doordrinkbaar houdt. Dit is geen wijn voor een snelle indruk. Dit is een wijn voor aan tafel, met eten, met aandacht. Zoals je ’m daar drinkt.
