Lo stesso produttore del Pouilly Fumé La Charmette, stessa cura artigianale, stesso rispetto per il terroir — ma dall'altra sponda della Loira. Il Sancerre Blanc di Benoit Chauveau nasce da vigne su Caillottes e suoli argilo-calcarei di Sancerre, e porta nel calice tutta la luminosità e la mineralità di uno dei territori bianchi più famosi al mondo. Intenso, fruttato, minerale. Il Produttore Il Domaine Chauveau si trova a Saint-Andelain, nel cuore del vignoble del Pouilly-Fumé. Benoit Chauveau ha preso in mano il domaine nel 1995, ereditando le vigne di famiglia coltivate da generazioni, e ha gradualmente ampliato la gamma fino agli attuali 17 ettari — 15 nei comuni di Pouilly-Fumé e Pouilly-sur-Loire, e parcelle in Coteaux du Giennois. I Sancerre vengono distribuiti sotto il marchio Benoit Chauveau, con la stessa filosofia produttiva applicata ai Pouilly-Fumé: uso ridotto di trattamenti fitosanitari, vendemmia meccanica, rispetto del terroir. Dal 2020 il domaine è certificato HVE — Haute Valeur Environnementale, garanzia di pratiche agricole rispettose della biodiversità e dell'ecosistema. Scheda Tecnica Denominazione: Sancerre AOC Vitigno: Sauvignon Blanc 100% Zona di produzione: Sancerre, Valle della Loira — Francia Terroir: Caillottes 20%, suoli argilo-calcarei 80% Certificazione: HVE — Haute Valeur Environnementale (dal 2020) Vendemmia: Meccanica Affinamento: Acciaio Gradazione alcolica: 13% vol. Formato: 750 ml Note di Degustazione Il colore è giallo paglierino brillante con riflessi verdi, luminoso e limpido. Al naso è intenso e fruttato: fiori bianchi, frutta del frutteto, agrumi freschi con una nota minerale fresca sullo sfondo. In bocca è pieno e rotondo, con una bella vivacità e una mineralità che si apre progressivamente. Il finale è lungo, con un bel volume e una freschezza fruttata persistente. Un Sancerre di grande bevibilità, immediato ma non banale. Temperatura di Servizio Servire ben freddo a 10°C in calice da vino bianco. Abbinamenti Consigliati Versatile e gastronomico, si esprime al meglio con: Aperitivo con grilled fish, frutti di mare, capesante Pesce bianco: salmone alla griglia, branzino al forno, mazzancolle Crostacei e ostriche Carni bianche leggere Crottin de Chavignol AOC — abbinamento classico del territorio Perché Sceglierlo Il Sancerre Blanc di Benoit Chauveau è la naturale estensione del Pouilly Fumé La Charmette — stesso produttore, stessa filosofia, terroir diverso. Chi ama già il Pouilly Fumé Chauveau troverà nel Sancerre una prospettiva complementare e affascinante: stesso Sauvignon Blanc della Loira, ma con la firma minerale e fruttata di Sancerre. Un vino certificato HVE, prodotto con rispetto per il territorio, da uno dei domaine più apprezzati del Centro Loira.
