Verfrissend, citrus, mineralen, kruidig, elegante balans. De Sancerre Blanc ASC 2023 van Domaine de la Jolive is een prachtige expressie van de Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei. Sancerre staat wereldwijd bekend om zijn verfijnde en minerale witte wijnen, en deze cuvée vormt hierop geen uitzondering. In het glas toont de wijn een heldere, lichtgele kleur met een groene schittering. De neus wordt direct verleid door frisse citrusaroma’s van limoen en grapefruit, aangevuld met groene appel, kruisbessen en witte bloemen. De minerale tonen van natte steen en vuursteen geven de wijn extra diepgang en verfijning. Op de tong biedt de wijn een levendige frisheid, perfect in balans met de rijpe fruittonen en subtiele kruidigheid. De strakke zuurgraad en de verfijnde structuur zorgen voor een elegante en lange afdronk met tonen van citrus en een licht ziltige mineraliteit. Een klassieke en verfijnde Sancerre Blanc die zowel puur als in combinatie met eten uitstekend tot zijn recht komt. ViV-score: 4.2 Foodpairing advies: Door zijn frisse zuren en minerale complexiteit is deze Sancerre Blanc een uitstekende match met verfijnde en frisse gerechten. 🦐 Zeevruchten & vis: Oesters, kreeft en krab, waarbij de mineraliteit van de wijn het zilte karakter perfect aanvult Gegrilde dorade met citroen en venkel Ceviche van zeebaars met limoen en koriander 🧀 Kazensuggestie: Klassieke Crottin de Chavignol (geitenkaas uit de Loire), die perfect harmonieert met de frisse zuren Verse geitenkaas met honing en walnoten 🥗 Lichte gerechten & vegetarisch: Salade van groene asperges, radijs en een vinaigrette op basis van citroen Gegrilde courgette met feta en munt Sushi of sashimi, waarbij de frisheid van de wijn de umami-tonen in balans brengt Serveertip & bewaarpotentieel: Deze Sancerre Blanc komt het best tot zijn recht bij een serveertemperatuur van 8-10°C. Nu heerlijk op dronk, maar kan 2-4 jaar rijpen en nog extra complexiteit ontwikkelen.
Related
Related
Related
Related