Rebsorte: 100 % Mencía Produktion: nicht angegeben Herkunft: D.O. Bierzo, Nordwestspanien – Weinberge rund um das Dorf San Lorenzo del Bierzo an den Hängen der Aquilianos-Berge Weinberg: Buschreben („en vaso“) mit über 50 Jahren Alter, kultiviert ohne Herbizide oder chemische Fungizide. Böden: Schiefer- und Tonböden mit hohem Mineralgehalt, typisch für die Hanglagen des Bierzo-Tals. Ausrichtung: Terrassenlagen an den Berghängen, Süd- und Südostexposition Klima: Atlantisch mit kontinentalem Einfluss – milde Temperaturen, ausgeprägte Tag-Nacht-Amplituden und regelmässige Niederschläge; ideale Bedingungen für die aromatische Frische der Mencía-Traube. Vinifikation: Handlese in 15-kg-Kisten, sorgfältige Selektion, vollständiges Entrappen. Alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Keine Holzreifung. Reifung: 3 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank, um Textur und aromatische Komplexität zu fördern. Alkoholgehalt: Ca. 13 % vol. Verkostungsnotiz: Intensives Purpurrot. In der Nase einladend mit Noten von frischen roten Früchten (Kirsche, Himbeere) und feinen Gewürznuancen. Am Gaumen saftig, frisch und ausgewogen mit lebendiger Frucht, feiner Tanninstruktur und harmonischer Säure. Langer, fruchtbetonter Abgang mit eleganter Mineralität. Speiseempfehlung: Ideal zu Tapas, gegrilltem Fleisch, Wildgeflügel, Pasta mit Tomatensaucen und mittelkräftigen Käsesorten. Ein vielseitiger, authentischer Ausdruck der Rebsorte Mencía aus dem Bierzo.
