Sapote mamey

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La sapote mamey est un fruit exotique originaire d'Amérique centrale, très consommé à Cuba, en République dominicaine et au Mexique. Sous son écorce brune et rugueuse se cache une chair orangée, fondante et sucrée, dont le goût évoque à la fois la patate douce, la mangue et la vanille. Au Mexique, sa grosse graine luisante, appelée pixtle, est moulue pour préparer le tejate, une boisson traditionnelle de la région d'Oaxaca. Telle quelle, en revanche, la graine ne se mange pas. Choisir et déguster la sapote mamey Laissez le fruit mûrir à température ambiante jusqu'à ce qu'il cède nettement sous le doigt. Ferme, il n'a aucun intérêt ; bien mûr, sa texture devient crémeuse, presque beurrée. Dégustez-la à la cuillère, coupée en deux comme un avocat, mixée en smoothie avec du lait de coco et de la banane, ou incorporée à une glace ou un flan. Origine : Amérique centrale et Caraïbes Conservation : à température ambiante jusqu'à maturité, puis au frais une fois ouverte Graine non comestible Envie d'acheter une sapote mamey fraîche en ligne ? Elle vous attend chez Croissy Fruits. Show more