Un vino blanco color amarillo paja con ribetes verdosos, brillante y limpio. Aromas a manzana amarilla madura, zumo de limón amarillo, piña, cáscara de mango, piedra mojada y sidra. Acidez media-alta, cítrico, con final largo y seco. Vinificación: 24 horas dentro de la camara fria a 12 grados C, prensado suave para evitar romper semilla, se libera temperatura para comenzar con la fermentación alcoholica, Mosto en contacto con semillas y cascaras. Solo levadura nativa proveniente de la misma uva, fermentacion de aproximadamente 15 días, reposo en frio por 10 dias para presipitar solidos y taltratos. No se filtro. Se realizaron las minimas intervencines posibles, sin adiciones o correcciones. Temperatura de Servicio: 6-8 ºC Maridaje: mariscos, crustáceos , pollo rostizado, quesos suaves y frescos como feta y Contiene un solo ingrediente: Uva Vegan- Friendly Características Tamaño:750 ml Agricultura: OrgánicaUva: 90% Sauvignon blanc 10% Chenin blancRegión/ País: Nuevo San Vicente, Baja CaliforniaAlcohol: 13.8 % Año: 2025 Productor Casa Indómitas es un proyecto de vino natural mexicano de Camila Sodi y Salvaje Vinos. Buscamos impulsar el vino mexicano, trabajando con distintos productores del Valle de Guadalupe.
