A Satsuki Sencha a Shichimeien, az Uji régió egyik leghíresebb, történelmi teakertje gondos munkájának gyümölcse. Nevét a „Satsuki” szóról kapta, amely a régi japán naptárban a tavasz utolsó hónapját jelöli, utalva arra, hogy ezt a teát a tavasz késői időszakában szedik. A tea leveleit rövid ideig árnyékolják a szedés előtt, így a friss zöld aromák mellett egy lágy umami is megjelenik, anélkül, hogy túlzott édességbe hajlana. Az áztatás során élénk, világoszöld főzetet ad, melynek íze letisztult, selymes, enyhén édeskés, a háttérben pedig finom növényi jegyek és frissesség bontakozik ki. Ez a sencha remek példa arra, milyen kifinomult, mégis könnyed élményt tud nyújtani egy hagyományos japán zöld tea. A Shichimeien teakert hosszú generációkra visszanyúló tapasztalata ebben a teában is tisztán érezhető: minden kortyában ott rejlik Uji legendás teázó hagyománya. Ízprofil: Illat: friss zöld, enyhén fűszeres, igazán lágy zöld tea. Íz: lágy umami, enyhe édesség, friss növényi tónusok. Utóíz: tiszta, üde, elegánsan zöld. Elkészítési javaslat: (irányadó, érdemes kísérletezni!) Kyusu teakannával (gyakori, többszöri felöntéshez): Tealevél: 4–5 g Víz: 100 ml, 65–70°C felöntés: 40–60 másodperc a másodikat öntsük le azonal a harmadikat pedig szintén 60 másodpercig áztassuk. További felöntések: rövidebb idővel, kissé emelve a vízhőmérsékletet Nyugati stílus (lassú, hosszabb áztatáshoz): Tealevél: 3 g Víz: 200 ml, 75°C Áztatási idő: 1,5–2 perc Cold brew (hideg áztatás): Tealevél: 8 g Víz: 1000 ml hideg víz Áztatási idő: 6–8 óra hűtőben Lágy, frissítő ital, alacsony koffeintartalommal. Ez a tea remek választás mindennapi pillanatokhoz, amikor egy kis csendet, harmóniát és a természet zöld, eleven ízeit keresed.
