La fraîcheur de la tomate mûre, la douceur de la pomme rescapée. Un BBQ qui a du sens. Une sauce barbecue artisanale montréalaise préparée avec des tomates et des pommes récupérées en épiceries, agrémentée d'ail, d'épices et d'un arôme naturel de fumée. Polyvalente, savoureuse et zéro gaspillage. Avant d'arriver dans votre pot, ces tomates et ces pommes étaient condamnées. Pas parce qu'elles avaient perdu leur saveur, mais parce qu'elles avaient perdu leur aspect parfait aux yeux du marché. La Transformerie les a récupérées avant le compost et leur a donné une deuxième vie : savoureuse, fumée, légèrement sucrée et pleine de caractère. Cette sauce BBQ artisanale est préparée à la main dans Rosemont-La Petite-Patrie, selon les recettes du chef Guillaume Cantin. Sa base de tomates et de pommes rescapées lui confère une fraîcheur fruitée naturelle que les sauces industrielles ne peuvent pas reproduire. L'ail, les épices, la moutarde sèche et l'arôme naturel de fumée complètent le tableau pour une sauce polyvalente qui élève autant des côtes levées que du tofu, des crevettes ou un filet de poulet. Moins sucrée que les sauces BBQ conventionnelles, avec une liste d'ingrédients courte et transparente, entièrement végane et sans additifs. Et dans un pot consigné qui, une fois vidé, repart pour une nouvelle vie. 💚 Pourquoi on l'aime Base de tomates et pommes invendues récupérées en épiceries locales Fabriquée à la main dans Rosemont par des bénévoles, sous les recettes du chef Guillaume Cantin Moins sucrée que les sauces BBQ conventionnelles, 100 % végane Arôme naturel de fumée, sans additifs ni colorants artificiels Polyvalente : viandes, tofu, légumes grillés, crevettes, marinades Pot consigné : zéro déchet jusqu'au contenant Utilisation À utiliser comme sauce d'accompagnement pour les grillades, les côtes levées, le poulet ou les saucisses. À badigeonner en fin de cuisson pour caraméliser viandes et légumes. À servir en trempette avec des frites de patates douces ou des crudités. À intégrer dans des marinades ou comme base pour une sauce à pizza originale. Convient également pour relever du tofu grillé ou des crevettes sautées. Conserver à température ambiante. Réfrigérer après ouverture et consommer dans le mois suivant. Ingrédients Tomates, pommes, jus de citron, oignons, cassonade, huile de tournesol, ail, épices, sel, moutarde sèche, arôme naturel de fumée. Lieu de fabrication Montréal, par La Transformerie Quantité 250 ml Questions fréquentes — Sauce BBQ Les Rescapés Question Réponse Qu'est-ce qui différencie cette sauce BBQ des sauces commerciales ? Sa base de tomates et de pommes récupérées lui donne une fraîcheur naturelle et fruitée qu'une sauce industrielle ne peut pas reproduire. Elle est aussi moins sucrée, sans additifs ni colorants, avec une liste d'ingrédients courte que vous pouvez tous épeler. Et en prime, chaque pot acheté contribue à réduire le gaspillage alimentaire. Cette sauce est-elle végane ? Oui. Comme tous les produits Les Rescapés, cette sauce BBQ est 100 % végane et ne contient aucun produit d'origine animale. Peut-on l'utiliser en marinade ? Absolument. Elle fonctionne très bien comme marinade pour le poulet, le porc ou le tofu. Badigeonnez généreusement les aliments quelques heures avant la cuisson pour que la sauce pénètre bien. Elle peut aussi être badigeonnée en fin de cuisson pour caraméliser et donner une belle laque. Que signifie pot consigné ? Le pot de 250 ml est consigné, tout comme son étiquette. Une fois votre sauce terminée, rapportez le pot dans les points de vente participants pour qu'il soit récupéré, nettoyé et réutilisé. Un geste concret pour réduire les déchets d'emballage. Qui est La Transformerie ? La Transformerie est un organisme à but non lucratif montréalais fondé en 2019 qui récupère des aliments invendus en épiceries et fruiteries pour les transformer artisanalement en tartinades, marmelades et sauces. Depuis sa création, l'organisme a récupéré plus de 200 000 kg de nourriture et redistribue une grande partie des aliments collectés à des organismes de dépannage alimentaire locaux. Comment conserver la sauce après ouverture ? Réfrigérer après ouverture et consommer dans le mois suivant. Avant ouverture, la sauce se conserve à température ambiante avec une durée de vie quasi illimitée.
