Saudade サウダーデ

オーストリアワイン専門店【エス・ブリュッケ】 Verified independent store

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Saudade サウダーデ 【ワインについて】 極度に熟した状態～過度に熟した状態のブドウを収穫して造られた、ポートワインスタイルの甘口ワイン。標高が高く、石の多い区画のBlaufänkisch（ブラウフレンキッシュ)を使用しています。 手摘みで収穫。足で踏みつけてプレス。タンクの中で約5日間醸し、自然発酵させます。残糖分が80～100g程度になったところで 、丁寧にプレスし、ブランデーを添加します。ブランデーは、Oberösterreich（オーバーエスタライヒ州）のトップ蒸留所Hans Reisetbauer（ハンス・ライゼトバウアー）が、Dorli Muhrの白ワインから蒸留したブランデーを使用。ブランデーの添加により、アルコール発酵が止まります。ワインに残っているブドウの糖により、甘いですが、添加したブランデーによってアルコール度数20%のワインが出来上がります（酒精強化ワイン）。 生産本数は2,000本。 品種： Blaufänkisch（ブラウフレンキッシュ) ヴィンテージ： N/V アルコール度数： 20.0% 残糖度： 50.0g/l 酸度： 5.0g/l 土壌： 石灰土壌 容量：500ml 【ワイナリーについて】 Weingut Dorli Muhr（ドルリ・ムーア）ワイナリーがあるのは、Weinviertelの東部、ハンガリーとの国境まで車で25分、スロヴァキアの首都ブラチスラヴァまでも車で25分ほどのところに位置する、Prellenkirchen（プレーレンキルヒェン）。ハンガリーの平原からの乾いた温暖な風と、北からの冷涼な風の影響を受ける地域で、赤ワインの銘醸地です。Roterd（ロートエアド）の0.17haの畑からのスタートし、Muhr家は、100年以上Prellenkirchen（プレーレンキルヒェン）でブドウ畑を所有していました。1991年に女性醸造家Dorliがワイナリーを立ち上げ、運営、細かなこだわりを持ってブドウを栽培しています。2018年にビオの認証を受けました。**これはお酒です。20歳未満の方の飲酒は、法律で禁じられています。 Show more