De Saumur Brut van Domaine des Bleuces is een frisse en levendige mousserende wijn uit de Loire, gemaakt van voornamelijk Chenin Blanc met een klein aandeel Chardonnay. In het glas toont de wijn aroma’s van groene appel, citrus en witte bloemen, aangevuld met een fijne mineraliteit. De mousse is verfijnd en aanhoudend, met frisse zuren die zorgen voor spanning en een zuivere afdronk. Deze wijn laat een droge en precieze stijl zien, met veel frisheid en een mooie balans tussen fruit en structuur. * Fles heeft inmiddels een nieuw etiket, wij zullen de foto z.s.m. aanpassen * Druivensoorten: Chenin Blanc, Chardonnay Herkomst: Concourson sur Layon, Loire, Frankrijk Wijngaard De wijngaarden liggen in de Saumur-regio, waar kalkrijke bodems zorgen voor frisse, strakke wijnen met een duidelijke mineraliteit. Het gematigde Loireklimaat helpt de druiven hun zuren en aromatische precisie te behouden. Vinificatie Na de eerste vergisting vindt de tweede gisting plaats op fles volgens de traditionele methode. De wijn rijpt vervolgens op de lie, wat zorgt voor extra complexiteit, een fijne mousse en subtiele tonen van brioche. Achtergrond Toen wij de wijnen voor het eerst bij ze proefden was vader Benoît nog de chef, maar de laatste jaren heeft hij zich naar de achtergrond teruggetrokken en is Inès het boegbeeld van het domein. Voor ons als aanspreekpunt, maar duidelijk ook in de kelder en op het domein. Ze is thans bezig met het omschakelen naar een biologische werkwijze, geen eenvoudige opdracht in het neerslagrijke en koele deel van de Loire waar het domein ligt. Zie ook de stille witte en rode wijn van Domaine des Bleuces in ons assortiment: Anjou Blanc en Saumur Champigny.
Related
Related
Related
Related