SCA Coffee Brewing Certificate Module (初、中、高級)

Return Coffee Roastery Verified independent store

→

SCA – Coffee Brewing Module 手沖課程系列讓你認識各種不同的手沖咖啡方式,從手沖到虹吸壺、Clever Cup 以至法式濾壓壺等。此外,這個模組也會實作教學,讓你學習分析研磨度設定、與不同沖煮方式配對適當的研磨粗細,以及用科學方法測量咖啡濃度和萃取曲線。 手沖課程分為三個不同級別: 基礎級(Foundation)為初學者介紹手沖、虹 吸壺、Clever Cup和法式濾壓壺等不同的手沖方式。 中級(Intermediate)著重實作工作坊,讓你學會分析研磨度設定,並與所選的沖煮方式配對適當的研磨粗細,以及用科學方式測量咖啡濃度和繪製萃取曲線。 專業級(Professional)更深入探討科學知識,包括溫度對手沖的影響、手沖過程中酸度變化、水質對咖啡品味的影響,以及如何控制手沖在特定萃取度範圍內。 ———————————– SCA – Coffee Brewing Certificate (Foundation) 精品咖啡協會證書課程 – 咖啡沖煮／手沖 (初級) 課程內容可助各學員擁有充分的知識及技能，從而通過技術操作及1個筆試(60% 為合格分數)。通過考試的學員，將可獲得 精品咖啡協會-Coffee Skills Program 證書一張！ 本課程包括： -甚麽是精品咖啡?-認識Arabica 及Robusta-烘焙基礎理論-認識沖煮理論，法則及技巧-認識不同沖煮方法 (如所有考試合格，將獲頒發 SCA 的合格證書)(費用包括上課,考試及證書費) Class Details: Class Size: Maximum 6 personLength: 6-7 hours (including exams)Language: Cantonese ———————————– SCA – Coffee Brewing Certificate (Intermediate) 精品咖啡協會證書課程 - 咖啡沖煮／手沖 (中級) 課程內容可助各學員擁有充分的知識及技能，從而通過數個小型技術測試及1個筆試(70% 為合格分數)。通過考試的學員，將可獲得 精品咖啡協會-Coffee Skills Program 證書一張！ 本課程包括： -咖啡研磨的基本要素-烘焙對咖啡豆的影響-沖煮步驟-認識沖煮理論，法則及技巧-如何以圖表來判斷咖啡 (如所有考試合格，將獲頒發 SCA Coffee Skills Program 的合格證書)(費用包括上課,考試及證書費) Class Details: Class Size: Maximum 6 personLength: ~16 hours (including exams)Language: Cantonese ———————————– SCA – Coffee Brewing Certificate (Professional) 精品咖啡協會證書課程 - 咖啡沖煮／手沖 (高級) 課程內容可助各學員擁有充分的知識及技能，從而通過數個技術測試及1個筆試(80% 為合格分數)。通過考試的學員，將可獲得 精品咖啡協會-Coffee Skills Program 證書一張！ 本課程包括： -分流圖表及風味-研磨顆粒大小及其影響-沖煮參數的影響-水質及其影響-沖煮方法及其對品質和風味的影響-烘焙及其對風味的影響 (如所有考試合格，將獲頒發 SCA Coffee Skills Program 的合格證書)(費用包括上課,考試及證書費) Class Details: Class Size: Maximum 6 personLength: ~17-18 hours (including exams)Language: Cantonese Show more