Taglio ricco di sapore, perfetto per bolliti, brodi e cotture lente Origine: Allevamento Streri, Cuneo Razza: 100% Piemontese – Selezione DF Taglio: Scaramella con Osso o Ribs di BovinoCaratteristiche: Carne saporita e ricca di collagene, con osso che dona intensità al brodo e ai piatti in umido Posizione anatomica: Parte anteriore del costato, sotto la lombata Nome in inglese: Bone-In Short Plate Peso medio: 1-2 kg, ideale per 4-6 persone Come cucinare la Scaramella con Osso per esaltarne il sapore Grazie alla presenza dell'osso e del collagene, questo taglio è perfetto per preparazioni a lunga cottura: Bollito tradizionale : cotto lentamente in brodo con verdure e spezie, perfetto per piatti invernali. Stracotto o brasato : la cottura lenta rende la carne tenera e saporita. Zuppe e minestre : l'osso dona corpo e intensità al brodo, perfetto per consommé e zuppe rustiche. Tempi di cottura consigliati Bollito tradizionale: 3-4 ore in acqua con cipolla, carota, sedano e spezie Stracotto o brasato: 3-4 ore a fuoco basso con vino rosso e aromi Zuppe e brodi: almeno 4 ore per estrarre tutto il sapore dall'osso Abbinamenti consigliati Contorno: purè di patate, polenta, verdure lessate o sottaceti Vino: Dolcetto d'Alba o Nebbiolo, ideale per bilanciare il sapore intenso della carne Perché scegliere la Selezione DF? Macelleria Ferro seleziona solo carne di alta qualità da bovini piemontesi allevati naturalmente. La Scaramella con Osso è un taglio tradizionale, perfetto per chi ama le cotture lente ei piatti ricchi di gusto. FAQ – Domande frequenti La Scaramella è adatta alla griglia? No, è un taglio che necessita di cotture lunghe per risultare morbido e succoso. Si può congelare la Scaramella con Osso? Sì, può essere congelata e conservata fino a 6 mesi senza perdere qualità. Ordina ora la Scaramella con Osso di Razza Piemontese Selezione DF Un taglio perfetto per bolliti e cotture lente, dal sapore autentico. Spedizione sicura e garantita in tutta Italia.
