Vitigno storico e nobile dell’Alto Adige, la Schiava di Ferruccio Carlotto nasce dai vigneti di Ora, nelle zone Raut e Tschint, su terreni alluvionali del Rio Nero, ricchi di scheletro e di origine mista porfirica e calcarea. Vinificata con una breve macerazione e affinata in acciaio, questa Schiava esprime un carattere fresco e autentico. Al naso regala profumi fruttati e delicati, mentre al palato si presenta leggera, armoniosa e piacevolmente beverina, con un basso tenore alcolico che la rende perfetta da condividere nelle occasioni più conviviali. Un vino semplice ma elegante, capace di raccontare la tradizione altoatesina con spontaneità. Abbinamenti: ottima come vino da tutto pasto, ideale con salumi, primi piatti leggeri, carni bianche e formaggi freschi. Scheda tecnica Nome completo: Schiava 2024 – Ferruccio CarlottoDenominazione: Vigneti delle Dolomiti IGTAnnata: 2024Vitigno: Schiava coltivata a Ora (6.500 ceppi/ha)Forma di allevamento: GuyotNomi storici delle vigne e anno di impianto: Raut 2013 – Tschint 2011Superficie vigneti: 0,2 ettariTerreno: Alluvionale, conoide di deiezione del Rio Nero; origine porfirica e calcarea, ricco di scheletro e scioltoAltitudine vigneti: 200 m s.l.m.Vinificazione e affinamento: fermentazione e macerazione per circa 10 giorni con rimontaggi e follature quotidiane; malolattica e maturazione in acciaio per alcuni mesi; imbottigliato la primavera successiva alla vendemmiaPrima annata imbottigliata: 2000Produzione: 2.000 bottiglieColore: Rosso rubino chiaro e luminosoAromi: Frutta rossa fresca, note delicate e florealiAlcol: Basso (da confermare in etichetta, generalmente 11,5–12%)Temperatura di servizio: 14–16 °CAllergeni: Contiene solfiti
