I det naturskønne Markgräflerland i det sydlige Baden på grænsen mellem Tyskland, Frankrig og Schweiz ligger Privatweingut Schlumberger-Bernhart. Dette er Burgunderland, og ikke ret mange forstår at udnytte potentialet til fulde som dette hus. Med kun 10 hektar jord er de blandt de mindste VDP vinbønder i hele Tyskland, og fokuset er næsten 100% på Grau, Weiss og Spätburgunder samt Chardonnay, der på et underlag af kalk fra Juratiden samt Löss. Alle druer håndplukkes skånsomt ved den helt rigtige modenhed, og vinene får lov til at gære langsomt i stål eller egetræsfade. I marken er der fuld fokus på at arbejde både regenerativt og skånsomt og man arbejder efter biodynamiske principper. Vinen får den tid den skal bruge til at lagre til den er helt klar, og alle vines gæres helt ud for tørre og udtryksfulde vine der afspejler området og årgangen. Johanna Bernhart har siden 2022 overtaget i kælderen efter sin far Ulrich, og har sat endnu mere fokus på at lade druerne og årstiden tale for sig selv. Udover husets klassiske vine har hun tilført et legende aspekt i serien Spielweise, hvor vinene bliver mere sjove, men uden at miste karakter eller blive fjollede. Denne vin er en Gutswein lavet på druen Spätburgunder, fra marker vest for byen Laufen hvor Loessjorden er frugtbar og giver gode ranke vine. Vinen håndplukkes og efter endt maceration og spontangæring ligger vinen på store træfade med gærrester i 12 mdr. og flaskes ufiltreret. Der er dog intet funky over vinen og i glasset fremstår den rubinrød og klar og i duften fornemmer man masser af røde bær, kirsebær og skovbund. I munden er der helt fine tanniner, et frisk syrepræg som gør at vinen gerne må nydes afkølet, samt en lækker finish. En meget lækker og tilgængelig Spätburgunder!
Related
Related
Related