Schoggi

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AT VerlagAutorInnen: Martina Meier, Alexander KühnISBN: 978-3-03902-138-3 1. Auflage, 2021 Einband: Gebunden Umfang: 144 Seiten Gewicht: 776 g Format: 19.5 cm x 26 cmSchweizer Scho kolade in Geschichten und Rezepten • Alles über den Kakao: Anbau, Herstellung, Genuss – Chocolatiers, Chocolate Makers und leckere RezepteWer «Schoggi» sagte, meinte lange Zeit Lindt, Ragusa oder Toblerone. Doch der cremig-schmelzige Stil der grossen Häuser hat längst Konkurrenz bekommen. Chocolate Maker in der ganzen Schweiz haben sich der Bean-to-Bar-Philosophie verschrieben. Ihre Schokolade soll das Terroir der Bohne widerspiegeln. Deshalb produzieren sie Schokolade mit viel Herzblut von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel.Der Food-Journalist Alexander Kühn und die Fotografin Martina Meier haben sie besucht: Menschen, für die Schokolade Beruf und Berufung zugleich ist. Auch kreative Köpfe aus der Spitzengastronomie kommen zu Wort und präsentieren Schokolade oder Kakao überraschend und elegant. Und jenen, die sich inspiriert selbst ans Werk machen möchten, verraten die Autoren die besten Rezepte für schokoladige Schlemmereien zu Hause. Prost Schoggi! Show more