Denominazione: IGT- Colli del Limbara Uvaggio: Vermentino Annata: 2022 Gradazione Alcolica: 13,5 NOTE DI DEGUSTAZIONE Scimone della Cantina “Sassu Vini" è un IGT-Colli del Limbara prodotto con uve Vermentino. TERRITORIO Luras a 260 mt s.l.m., nei pressi del Lago del Liscia. SUOLO Argilloso da disfacimento granitico LA CANTINA I vini Sassu sono la realizzazione del sogno di un giovanissimo produttore, Luca DepperuSassu, classe 1991, che nel 2016 decide di dedicarsi unicamente ad un settore sempre piùdisertato dai giovani, l'agricoltura, e di praticarla in sintonia con i propri ideali ed affetti: il rispettoe l'amore per la natura, la cultura e le tradizioni della sua terra e della sua gente.E così che recupera alcune vecchie vigne e i saperi degli anziani della sua comunitàpraticando un'agricoltura sostenibile e accontentandosi di basse rese produttive per garantirela salute e la longevità delle viti e ottenere uve di qualità.Si dedica da subito al recupero di un vitigno autoctono quasi completamente scomparso che in tutto il territorio regionale conta soltanto pochissimi ettari di superficie vitata.Punta inizialmente sui due vitigni principi della Sardegna, il Vermentino ed il Cannonau,scegliendo di vinificarli in purezza. Successivamente lavora sull'immancabile Nebbiolo, cheporta il nome di suo nonno paterno, "Pedru Minore", un Vermentino macerato che porta invece il nome di suo nonno materno, "Scimòne", ed un rosato, "Ru", che nasce dal recuperodi un vigneto centenario, impiantato nel lontano 1913 e che custodisce numerosi vitigniantichi della nostra isola.
