Highlights A deep, clean seafood broth in a single coin. Sixteen natural ingredients — six kinds of seafood and ten vegetables — freeze-dried and pressed into one tablet, so a bowl of stock that used to take an hour of simmering now takes a few minutes. It's the original tablet that first opened Korea's "coin broth" category. Ingredients: Korean-sourced — radish, kelp, anchovy, green onion, clam, onion, garlic, ginger, roasted sea salt, shiitake, burdock, lotus root, cabbage, chicory, cottonseed oil; also dried pollack (Russia), bonito (Indonesia), tuna, yeast (France), dextrin, soybeans Purity check: No MSG, no synthetic flavoring, no artificial colors or sweeteners Process: Fully freeze-dried (no heat), so the flavor and nutrients of the ingredients are preserved Certifications: HACCP; FSSC 22000; US FDA Net weight: 90 g (3.17 oz), 30 tablets Storage method: Store in a cool, dry place away from sunlight and humidity Allergens: Contains soybean and clam (shellfish). Made in a facility that also handles tomato, peach, wheat, milk, buckwheat, chicken, beef, and shellfish (oyster, abalone, mussel) Good to know: One tablet makes about 250–300 ml of broth. Not vegan — for a plant-based version, see the Vegan Broth tablet. 깊고 개운한 해물 육수를 코인 한 알에 담았어요. 해산물 6가지와 채소 10가지, 16가지 자연 재료를 동결건조해 한 알로 굳혔죠. 한 시간을 우려야 했던 육수가 이제 몇 분이면 완성됩니다. 한국의 '코인 육수' 카테고리를 처음 연 바로 그 제품이에요. Description A whole stock pot in one coin A good Korean broth is the quiet foundation under jjigae, guk, and braised dishes — and traditionally it means simmering dried anchovy, kelp, and a handful of vegetables for the better part of an hour. This tablet compresses that work into one coin: sixteen ingredients, six of them seafood — dried pollack, bonito, anchovy, kelp, clam, and tuna — alongside radish, shiitake, burdock, lotus root, and more. Drop it into water and you get a broth that tastes like it took far longer than it did. The clarity of the sea, kept by cold Seafood is delicate, and heat-drying tends to leave a flat, fishy edge. Trunas freeze-dries instead: the ingredients are flash-frozen at their freshest and dried under vacuum with no heat, so the clean, oceanic flavor comes through — and because nothing is cooked at high temperature, the nutrients of the ingredients are largely preserved. The result is a base that's clean rather than muddy, with no MSG or synthetic boosters doing the work. How to use it Drop one tablet into about 250–300 ml of water before it comes to a boil, and let it dissolve into a ready broth. It's the shortcut for deep-flavored jjigae, guk, and jorim (braises), and it works past the Korean kitchen too — as a base for seafood pasta or risotto, or a quick poaching liquid for fish. Start with one tablet and adjust to taste. 냄비 하나 분량의 육수, 코인 한 알에 좋은 한식 육수는 찌개와 국, 조림 아래에 조용히 깔리는 바탕이에요. 원래대로라면 마른 멸치와 다시마, 채소 한 줌을 한 시간 가까이 우려야 하죠. 이 한 알은 그 수고를 압축했습니다. 열여섯 가지 재료, 그중 해산물이 여섯 — 북어·가다랑어·멸치·다시마·바지락·참치 — 에 무·표고·우엉·연근 등이 더해졌어요. 물에 넣으면 훨씬 오래 우린 듯한 육수가 완성됩니다. 차가움으로 지켜낸 바다의 맑은 맛 해산물은 섬세해서, 열로 말리면 밋밋하고 비릿한 끝맛이 남기 쉬워요. 트루나스는 대신 동결건조를 씁니다. 가장 신선할 때 급속 냉동한 뒤 열 없이 진공에서 말리죠. 그래서 깨끗한 바다의 맛이 그대로 살고, 고온 가공을 거치지 않아 재료의 영양도 대부분 보존됩니다. MSG나 합성 향미료 없이도 탁하지 않고 맑은 육수가 나오는 이유예요. 이렇게 쓰세요 물 250~300 ml에 한 알을 넣고 끓기 전에 풀어 주면 육수가 완성돼요. 깊은 맛이 필요한 찌개·국·조림의 지름길이고, 한식 밖에서도 해산물 파스타나 리조또의 베이스, 생선 데치는 육수로 좋습니다. 한 알로 시작해 입맛에 맞게 조절하세요. About Trunas — the name is short for "true nature as it is" — is a Korean freeze-drying company based near the Namhan River in Chungju. Led by food scientist Dr. Sangsik Kim, it made its name with the world's first coin-shaped freeze-dried seasoning: a patented tablet of whole ingredients with nothing added, the product that created Korea's "coin broth" category. Trunas fully freeze-dries every ingredient — flash-frozen at its freshest, then dried under vacuum with no heat — so color, aroma, and flavor stay close to fresh. Its facility is certified to HACCP, FSSC 22000, and US FDA standards, with official vegan certification for its plant-based line. 트루나스(Trunas)는 '자연 그대로(true nature as it is)'에서 온 이름이에요. 충북 충주, 남한강 자락에 자리한 동결건조 식품 기업입니다. 식품공학자 김상식 박사가 이끄는 회사로, 세계 최초의 코인형 동결건조 조미료 — 아무것도 더하지 않고 원재료만 굳힌 특허 한 알 — 로 이름을 알렸어요. 한국의 '코인 육수' 카테고리를 처음 연 제품이죠. 트루나스는 모든 재료를 완전 동결건조합니다. 가장 신선할 때 급속 냉동한 뒤 열 없이 진공에서 말려, 빛깔과 향, 맛을 생것에 가깝게 지켜요. 생산 시설은 HACCP·FSSC 22000·미국 FDA 기준 인증을 받았고, 식물성 라인은 정식 비건 인증을 받았습니다.
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