SECRET SPRING [LAB No.48 虫秘茶]【要冷蔵】

haccoba -Craft Sake Brewery- Verified independent store

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# haccoba LAB＿ × 虫秘茶『虫と植物がつくり出した、未だ見ぬ茶の秘境。』京都大学大学院の丸岡毅さんが研究開発した「虫秘茶」を、お米と一緒に発酵させたお酒をつくりました。元haccobaメンバーのマッキーがイベントで丸岡さんとご一緒し、その時に飲んだ虫秘茶の香りや味わいに感動したことから、このコラボレーションが生まれました！ 「虫秘茶」とは、植物 の葉を食べた蛾の幼虫の“糞”をお茶にしたもの。そう聞くとびっくりするかもしれませんが、“糞”とは葉が虫の体内で消化 (＝発酵) されて出てきたもので、実は一般的な中国茶や紅茶と似た原理をたどっているとのこと。 今回は、「オオシマザクラ×オオミズアオ」をつかわせていただいています。口に含むと、桜の香りが一気に広がり春を感じます。桜の香りとお米の旨みが複雑に重なり合い、得も言われぬ味わいを醸し出しています。今回はタイプの違う2種類をご用意しました。・haccoba 直販：シンプルに虫秘茶の美味しさを存分に楽しむ「SECRET SPRING」・お取扱い店さま：樽で寝かせた「SECRET SPRING -Barrel Aged-」自然の神秘とお米の織りなすハーモニーを、ぜひ、それぞれ飲み比べて楽しんでください！おすすめの飲み方は、こちらのnoteにて公開予定です。# 取り扱いに関するご注意・到着後すぐに冷蔵保管してください。・長期間保管していると、酵母の活性により中身が吹き出る可能性があります。よく冷やし、中のガスを抜くようにゆっくりと開栓してください。・瓶の底にオリ（お酒の成分）が沈殿している場合がります。開栓後、注ぐ前にゆっくりと中身を混ぜるとより美味しくいただけます。 品目 その他の醸造酒 原材料名 米 (福島県産), 米麹 (福島県産米), 虫秘茶 精米歩合 90% アルコール分 13% 内容量 500ml 製造所 haccoba 浪江醸造所福島県双葉郡浪江町大字藤橋字原61-35 協力 根本有機農園 (米), 虫秘茶 (原料), chiyokos_by_hey_design_studio (デザイン) Show more