Seidenbüffel 200g

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Ein seidenfeiner Weichkäse aus Rohmilch von Toggenburger Wasserbüffel-Kühen. In der Konsistenz ähnlich dem italienischen Taleggio. Wasserbüffel geben viel weniger Milch als Kühe, d ie Käse-Herstellung ist somit aufwändiger, der Milchfettanteil von Büffelmilch aber etliches höher. Reine Büffelmilch, von Willi Schmid einmal anders verkäst: statt zu Mozzarella zu feinem Seidenbüffel-Weichkäse von MAUERHOFER. Min. 45% FiT. Affinage/Keller-Reifung: rund 3 Monate Käsermeister: Willi Schmid Milch-Produzentinnen: Wasserbüffel aus dem Toggenburg Höhenlage Käserei: 600 m.ü.M. Originalgewicht/Laib: 2kg Show more