Il SEIMANI è il frutto di un’alleanza agricola che coinvolge tre donne legate da una comune visione dell’agricoltura: c’è il formaggio di Irene prodotto con latte di vacche al pascolo, ci sono le anfore di Elisabetta (che già promettevano bene) e le erbe aromatiche e il fieno di Marina coltivati a 1.000 metri ed essiccati con una maestria che è tutta sua. Altre informazioni Le erbe ed il fieno hanno avvolto ciascuna forma e all’interno dell’anfora, ben sigillata, si è creato un microambiente unico che sa di montagna.Ne è uscito un formaggio molto pastoso grazie all’anfora e il fieno e le erbe hanno esaltato un già marcato sapore di pascolo. Le forme sono prodotte tra fine Giugno e inizio Luglio con latte crudo di vacche Brune al pascolo nell’area del trodo dei fiori sul Passo del Brocon.Il formaggio a pasta semicotta è prodotto con lattoinnesto e sieroinnesto. Ad un’attenta degustazione potrete assaporare amicizia, alleanza, voglia di dare dignità alla terra e una nota finale di gioia. Una forma pesa circa 6 kilogrammi. Come si taglia
