Sel au yuzu

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Notre sel au yuzu est préparé dans notre atelier de fabrication avec les agrumes de notre plantation fraîchement cueillis. Les yuzus sont zestés à la main pour veiller à ne pas pré lever le zist, la partie plus amère du fruit. Les zestes et le sel sont mélangés puis séchés ensemble pour que le yuzu puisse libérer ses saveurs et le sel s’en imprégner. Notre sel au yuzu se marie très bien avec les poissons et coquillages : en marinade ou en fin de cuisson sur une daurade grillée, un ceviche de poisson, des noix de Saint-Jacques snackées ou crues. Vous pouvez aussi utiliser notre sel au yuzu pour parfumer un bouillon ou une soupe, assaisonner une viande blanche, relever une friture comme un tempura de légumes ou un tonkatsu. Ingrédients : sel de Gruissan, zestes de yuzu A conserver au sec et à l'abri de la lumière. Le yuzu, est l’un des agrumes emblématiques de notre plantation. Vous le retrouverez également dans d’autres créations, comme notre confiture de yuzu et notre liqueur artisanale de yuzu façon limoncello à la française. Show more