La Cuvée Sélection représente l'équilibre et l'excellence de la maison Champagne Sylvain Dautel. Élaborée à Loches-sur-Ource dans la Côte des Bar, elle naît d'une sélection rigoureuse des plus beaux raisins issus de nos vignes cultivées durablement dans l'Aube. Assemblage de 70% Pinot Noir et 30% Chardonnay, ce champagne brut marie à la perfection la structure et la générosité du Pinot Noir à la fraîcheur et à la finesse du Chardonnay. Il révèle des arômes subtils de fruits blancs et d'agrumes, offrant une belle fraîcheur et une complexité raffinée en bouche, caractéristiques du terroir argilo-calcaire de la Côte des Bar. Sa longueur en bouche affirmée et sa bulle délicate en font un champagne de caractère, idéal pour les moments d'exception. Un vrai champagne de vigneron, à découvrir directement à la source. Accord mets : poissons en sauce, Saint-Jacques, volaille fine, risotto, fromages affinés.
