Sella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022 on kunnianosoitus Sardinian perinteelle ja Brigata Sassarille – nimi viittaa alueen omaan hymniin ja antaa viinille vahvan paikallisen identiteetin. Tämä puhdas Cannonau Riserva nostaa esiin saaren omaleimaisen rypäleen täyteläisen, mausteisen ja persoonallisen luonteen.MakuprofiiliVäriltään viini on syvä ja intensiivinen, tyypillisesti rubiininpunainen, jossa voi olla nuorelle Cannonau’lle ominaista eloisuutta. Tuoksussa korostuvat kypsät punaiset ja tummat marjat, Välimeren yrttisyys, mausteet ja hienoinen maanläheinen sävy. Maku on täyteläinen ja lämminhenkinen, mutta usein myös ryhdikäs: kypsää kirsikkaa, marjaisuutta, lakritsia ja mausteisuutta kannattelevat napakat, tasapainottavat tanniinit. Riserva-tyyppisenä viinin kehityspotentiaali on hyvä, ja se hyötyy usein muutaman vuoden kellaroinnista, jolloin sen aromit syvenevät ja sävyt pehmenevät.ViininvalmistusViini valmistetaan puhtaista Cannonau-rypäleistä, jotka korjataan Selli & Moscan tilan eteläkaakkoisesta lohkosta sekä muista pienistä, parhaiksi arvioiduista palstoista. Sardinian terroir tuo viiniin aurinkoista kypsyyttä, rakennetta ja mineraalista jäntevyyttä, jotka ovat Cannonau-rypäleen tunnusmerkkejä. Vinifiointi on suunniteltu korostamaan lajikkeen luonnollista intensiteettiä ja alueellista luonnetta.Ruoka & tarjoiluSella & Mosca Cannonau Riserva Dimonios 2022 sopii erinomaisesti lampaan, naudan, riistan ja grillattujen liharuokien kanssa, mutta toimii hyvin myös kypsien kovien juustojen ja sardialaisten, yrttejä hyödyntävien ruokien parina. Tarjoile noin 16–18 °C:ssa; nuorta viiniä ei välttämättä tarvitse dekantoida, mutta lyhyt ilmaaminen voi avata tuoksua ja pehmentää rakennetta.TuottajaSella & Mosca on yksi Sardinian tunnetuimmista ja arvostetuimmista viinitaloista, ja sen historia ulottuu yli vuosisadan taakse. Talo on tehnyt merkittävää työtä saaren alkuperäisten rypälelajikkeiden ja viiniperinteen tunnetuksi tekemisessä, ja sillä on vahva asema alueen laatutuottajana. Sella & Mosca tunnetaan erityisesti Sardinian terroirin ilmentämisestä tyylikkäissä, tunnistettavissa viineissä.
