La chicorée sauvage (Cichorium intybus) est une plante vivace atteignant 30 à 120 cm de hauteur, reconnaissable à ses fleurs bleu ciel qui s'épanouissent de juillet à octobre. Elle est appréciée pour ses jeunes feuilles comestibles et ses racines utilisées comme substitut de café. 2. Semis Niveau de difficulté : Facile Type de semis : Direct en pleine terre au printemps ou à l'automne Technique de semis : Semer les graines à une profondeur de 0,5 cm, en les espaçant de 20 à 30 cm Profondeur du semis : 0,5 cm Jours de germination : 10 à 14 jours Température de germination : 15 à 20 °C 3. Culture Facilité de culture : Facile Saison de culture : Printemps à automne Transplantation : Non nécessaire, préfère le semis direct Espacement des plants : 20 à 30 cm entre les plants Zone de rusticité : 3 à 9 Luminosité : Plein soleil à mi-ombre Type de sol : Sols bien drainés, tolère une variété de conditions pH du sol : Neutre à légèrement alcalin Humidité du sol : Modérée, tolère la sécheresse une fois établie Fertilité du sol : Peu exigeante Durée avant récolte : 6 à 8 semaines pour les feuilles Arrosage : Régulier, surtout en période sèche Autres caractéristiques : Attire les pollinisateurs, peut devenir envahissante si non contrôlée 4. Utilisation Les jeunes feuilles peuvent être consommées en salade ou cuites. Les racines, une fois torréfiées, sont utilisées comme substitut de café. 5. Compagnonnage Plantes amies : Carottes, laitues, oignons Plantes ennemies : Aucune connue Cette plante rustique est bien adaptée aux climats du Québec et constitue un excellent choix pour les jardiniers souhaitant diversifier leur potager avec une espèce polyvalente et résistante.
