L'ortie (Urtica dioica) est une plante vivace souvent redoutée pour ses poils urticants qui peuvent provoquer des démangeaisons lorsqu'on la touche par mégarde. Cependant, cette plante est une véritable mine d’or nutritionnelle et médicinale. Riche en fer, en minéraux, en oligo-éléments, en vitamines et contenant les huit acides aminés essentiels, l’ortie est l'une des plantes les plus nutritives. Elle est également l'une des sources végétales les plus riches en protéines, constituant 5 à 8 % de son poids frais (30 à 40 % lorsqu’elle est séchée). On peut la consommer en tant que légume sauvage, réputé pour son goût exceptionnel et ses multiples usages en cuisine. Pour la cueillette, il est préférable de porter des gants pour éviter les irritations. Index de sociabilité : 4 à 5 → Indique le comportement de la plante dans l’espace et ses interactions avec les autres plantes. Espèce : Urtica dioica Type : vivace, plante nutritive et médicinale Teneur en protéines : 5 à 8 % du poids frais, 30 à 40 % séchée Contient les huit acides aminés essentiels Riche en fer, minéraux, oligo-éléments et vitamines Port envahissant : préférer la culture en bac ou contenants enfouis Usages médicinaux et culinaires L'ortie possède plusieurs propriétés médicinales. Elle est adaptogène, nutritive, astringente, tonique, antiasthmatique, stimulante et dépurative. En infusion, elle est largement utilisée pour ses effets revitalisants et pour aider à renforcer le système immunitaire. Les feuilles séchées ou fraîches apportent un soutien pour traiter l'anémie, grâce à leur teneur élevée en fer, et sont réputées pour favoriser la santé des cheveux, des ongles et de la peau. En cuisine, les jeunes feuilles, riches en protéines et nutriments, peuvent être cuites et intégrées dans des soupes, des sautés ou des pestos, offrant une saveur herbacée appréciée. De plus, on peut faire macérer les plants d'ortie dans de l'eau pour obtenir un purin d'ortie, utilisé comme fertilisant azoté et répulsif naturel contre les insectes nuisibles. Rôles écologiques L'ortie joue un rôle écologique important en soutenant une variété d’insectes, notamment les papillons qui utilisent ses feuilles comme source de nourriture pour leurs chenilles. Dans le jardin, elle attire également des insectes bénéfiques et améliore la biodiversité des zones où elle pousse. Grâce à son purin fertilisant, elle peut également être un atout pour enrichir le sol et protéger les plantes environnantes contre certaines maladies. Cultiver l'ortie dans les jardins naturalistes permet de profiter de ses bienfaits écologiques et de sa grande valeur nutritive. Semis et culture Les semences d’ortie se cultivent idéalement au soleil ou à la mi-ombre dans un sol riche, humide, mais bien drainé. Une fois établie, vous pourrez propager votre ortie par division des plants mères puisque celle-ci produit de vigoureux rhizomes. Mais pour démarrer vos premiers plants, il vous suffira de choisir le bon emplacement, de dégager le sol de toute végétation pour le travailler légèrement en surface et d’y étendre les semences. Vous pouvez combiner les semences à du sable pour un semis plus uniforme, mais veillez à ce que les graines restent en surface, celles-ci ayant besoin de lumière pour germer. Garder le sol humide jusqu’à la germination, qui devrait se faire en 15 à 20 jours. Si vous décidez de partir des semis intérieurs, ce qu’il est tout à fait possible de faire en avril, assurez-vous de porter des gants au moment de les replanter au jardin. Même petits, les plants d’ortie sont quand même urticants. Détails techniques Année de récolte: 2024 Origine: Québec Semences par gramme: 6 667 Semences par sachet : 200 Famille : Urticaceae Nom scientifique : Urtica dioica Cycle de vie: Vivace Zone : 3 Type de sol : Limoneux Taux d'humidité du sol : Moyen à humide Sol - attributs supplémentaires : Riche. Tolérance à la sécheresse : Modérée Lumière : Soleil, mi-ombre, ombre Floraison : Juin à juillet Espacement : 45 cm Hauteur : 100 cm Resistance aux cerfs : Élevée Stratification : Non Scarification : Non Temps de germination : 15 à 20 jours Profondeur du semis : Surface Système reproducteur : Dioïque Catégories: Auxiliaire, Comestible, Résiste aux cerfs, Vivace
