DENOMINAZIONE: Colli Euganei DOC UVAGGIO: glera TIPOLOGIA: spumante PROVENIENZA: Veneto, Italia EVOLUZIONE: 2 anni TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8° C BICCHIERE CONSIGLIATO: calice stretto GRADO ALCOLEMICO: 11% vol FORMATO: 75 cl IL VINO SPECIFICHE TECNICHE FRESCHEZZA: ??????????CORPO: ??????????SAPIDITÀ: ??????????MORBIDEZZA: ?????????? LE NOTE DEI NOSTRI SOMMELIER ?? giallo paglierino, con effervescenza fine; ???? ha un bouquet fragrante, con gradevoli sentori di frutta a polpa bianca, come mela e pera; ?? al palato è morbido e scorrevole, fresco e piacevolissimo. ABBINAMENTO CONSIGLIATO Uno spumante vivace, perfetto per l’aperitivo. Da provare con crostini, formaggi, verdure fritte o insalata di riso. AFFINAMENTO L’autoctono vitigno locale - la glera, coltivata in vigneti di proprietà posti a 101 metri di altitudine - rifermentato in autoclave secondo il metodo Charmat per un ottimo spumante dei Colli Euganei, vivace e brioso. LO AMERAI PER... la bevibilità. TERRITORIO DI PROVENIENZA TERROIR L’azienda si trova in Veneto, nei Colli Euganei. Nella regione la presenza delle catene montuose e della vasta porzione di pianura regala notevoli escursioni termiche tra estate ed inverno, mitigate in prossimità del Lago di Garda e nella zona costiera. Il Veneto è la prima regione d’Italia per produzione di vino; è peraltro ricchissima di vitigni autoctoni, tra i quali garganega, trebbiano di Soave, prosecco (o glera) a bacca bianca, corvina, rondinella, molinara e raboso e la semi sconosciuta turca a bacca nera. Tra i vitigni non autoctoni alcuni hanno trovato fra i Colli Euganei il terroir perfetto: tra questi il merlot e il cabernet sauvignon. Dal punto di vista dei suoli, il Veneto ha territori caratterizzati da terreni alluvionali e soprattutto vulcanici, il che consente la produzione di vini di numerose tipologie, da quelli leggeri e beverini, fino ai vini corposi e importanti. Nello specifico dei vini dei Colli Euganei, questi erano ben noti sin dall’antichità, citati da Marziale nel I secolo dopo Cristo, che scrive delle “contrade euganee con i dossi dipinti e trapuntati di viti”. Attualmente sono circa 2500 gli ettari di vigneto iscritti alla denominazione Colli Euganei DOC. CANTINA A Torreglia, nelle dolci colline di origine vulcanica dei Colli Euganei sorge Quota 101, come i metri di altitudine sul livello del mare su cui è posta la cantina. L’azienda, letteralmente immersa nella natura, è impegnata nel rispetto per l’ambiente e per la biodiversità, per cui l’azienda ha ricevuto la certificazione “Biodiversity Friend” del Ministero delle Politiche Agricole. Roberto Gardina nel 2011 ha scelto di acquistare un vecchio podere, con vigneti di oltre trent’anni d’età, impegnandosi per la riqualificazione delle vecchie vigne e il recupero dell’antica cantina. Oggi la cantina coltiva 15 ettari vitati, per circa 40mila bottiglie annue. I vigneti sono certificati biologici e producono soprattutto uve autoctone quali serprino, glera, tai, incrocio Manzoni, garganega e moscato.
