[SET] Black Damascus [Slicer + Utility]

OsterRob Verified independent store

→

Black Damascus linija je nova linija nožev s 33-slojnim damask vzorcem, zaradi katerega je vsak kos povsem unikaten. Senzo Black Damascus se kuje v kovačiji Suncraft v mestu Seki ( Gifu prefektura), znanem po izdelavi nožev. Ta set je sestavljen iz japonskega kuhinjskega noža Black Damascus Slicer 210 mm in Black Damascus Utility 120 mm. SET SESTAVLJATA:👉 Black Damascus Utility 120 mm, večnamenski kuhinjski nož manjše dimenzije, ki je odličen za vsa prostoročna opravila, lupljenje zelenjave, obrezovanje sadja, sekljanje zelišč, česna, delo z manjšimi ribami... Utility nož je nepogrešljivo orodje v vsaki kuhinji in odličen sopotnik večjim in daljšim vsestranskim nožem, tako da izvrstno dopolnjuje Slicer v tem setu. 👉 Black Damascus Slicer 210 mm, nož z dolgim in ozkim rezilom, namenjen rezanju tankih rezin mesa in ribe ter za mnoga kuhinjska opravila, pri katerih je pomembna predvsem natančnost. To je nož, ki ga bodo veseli vsi žar in sushi mojstri ter ljubitelji odličnih steakov! JEKLO:Jedro noža je narejeno iz (za nože najbolj priljubljenega) jekla VG-10. VG-10 (V za Vanadij, G za "gold", kar pomeni vrhunsko kakovost) je izdelano v drugem po kuhinjskem priboru znanem mestu Echizen, lociranem samo 2 uri vožnje od Sekija. Proizvaja ga Takefu Special Steel Company, relativno majhno podjetje, ki mu je pred 60. leti uspelo najti ravno pravo ravnotežje med različnimi elementi, ki tvorijo to danes najbolj priljubljeno japonsko jeklo. VG-10 je nerjaveče jeklo z relativno visoko vsebnostjo (1 %) ogljika (C), 15 % kroma (Cr), 1 % molibdena (Mo), 0,3 % vanadija (V) in 1,5 % kobalta (Co). Kombinacija Cr, Mo in V tvori veliko trdih karbidov, kar omogoča jeklu odpornost proti abraziji in posledično daljše ohranjanje ostrine. Toplotno obdelano do trdote 60-61 HRC. LAMINACIJA:Nož je sestavljen iz več plasti jekla: sredica iz VG-10 jekla je obdana s plastmi mehkejšega nerjavečega jekla, s čimer izboljšamo prožnost rezila in ter dobimo unikaten damaščanski vzorec. Tak tip laminacije imenujemo san-mai damask. GEOMETRIJA REZILA:Rezili sta simetrično (obojestransko) brušeni. Izredno tanek profil rezil (1,8 mm) in trdo japonsko jeklo zagotavljata gladko in dolgotrajno ostrino. ZAKLJUČNI VIDEZ REZILA:Rezili sta sestavljeni iz 33 plasti jekla, ki tvorijo zaključni videz črnega damaska. Damaščanski vzorec se na vsakem rezilu preliva malo drugače, zato je vsak nož iz te linije unikaten. ROČAJ:Lep, temno rjav, oktagonalno oblikovan ročaj iz pakka lesa se dlani odlično prilega, neodvisno od tega ali jo drži leva ali desna roka. Pakka les je izdelan iz kombinacije laminiranega lesa in epoksi smole, je vzdržljiv in se ne umaže zlahka. 👉 Obstajata dve vrsti ljudi – tisti, ki si ustvarijo eklektičen nabor nožev, kjer je vsak poseben na svoj način in tisti, ki želijo, da njihova kolekcija nožev izhaja iz iste serije. Če ste drugi tip, vam bodo morda všeč še ostali noži iz Senzo Black Damascus kolekcije. Poglejte si še ostale razpoložljive nože iz te serije! KOVAČIJA:Nož se kuje v kovačiji Suncraft v mestu Seki (Gifu prefektura), ki je zibelka kovaške obrti na Japonskem in ima že več kot 800-letno tradicijo izdelave katan in drugega samurajskega orožja. Kovačija Suncraft je družinsko podjetje z dolgo tradicijo, bili pa so eni prvih proizvajalcev nožev, ki so se osredotočali na izvoz japonskih rezil na zahodne trge, zato so si v skladu s tem nadeli tudi mednarodno prepoznavno ime. Seki je zaradi svoje geografske lokacije in naravnih virov že več kot 800 let kraj, kjer se izpopolnjuje kovaška obrt in je po celem svetu znan kot dom sodobne japonske nožarske industrije. Kovači so namreč starodavno znanje kovanja katan prelili v kuhinjske nože. Show more