A La Chinata reserva sherryecet földrajzi eredetvédettséggel rendelkező különlegesség, legalább két évig érlelődik tölgyfahordókban, ami komoly, mély ízeket kölcsönöz neki. Hagyományos módszerekkel előállított különleges ecet, amely jellegzetes aromájú, finom tölgyfás jegyekkel és testes, mégis lágy ízzel. A sherryborból készült borecet igen jellegzetes, amelyet a szőlő természetes édessége, intenzív aromája és gyönyörű mahagóni színe tesz különlegessé. Történelmileg ez volt az első spanyol ecet, amely oltalom alatt álló eredetmegjelölést (OEM) kapott. Hagyományos eljárással készül, ami egyedülálló illat- és ízvilágot biztosít. Sokoldalúsága megmutatkozik vinaigrette-ekben, valamint pácok és redukciók készítésekor, de fantasztikus ízt ad a szószoknak, salátáknak és sült zöldségnek és húsoknak is. Az érlelési folyamat során gazdag, komplex íz keletkezik kiegyensúlyozott savassággal, amely az egyszerű és a bonyolult ételeket egyaránt magasabb szintre emeli.
