SHIDARE

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SHIDARE es un queso de leche cruda de cabra, de coagulación láctica y 15 días de maduración, afinado en corteza y envuelto en una hoja de cerezo japonés deshidratada. Esta hoja le aporta una presencia elegante y un aroma delicado que lo distingue a primera vista. En boca, la hoja desprende un toque sutil a canela que, con el paso del tiempo, evoluciona hacia un recuerdo dulce y cremoso, casi de arroz con leche, al fusionarse con la cuajada tierna. El resultado es un queso muy elegante, delicado y dulzón, con una personalidad refinada y un acabado suave que invita a repetir. Show more