Neben sogenannten Naturweinen gibt es auch Natursake. Tsuchida ist eine der wenigen Sake-Brauereien, die Sake auf natürliche Weise braut, ohne Zusatzstoffe zu verwenden, die häufig zur Stabilisierung der Produktion und der Sake-Qualität verwendet werden.Dieser Sake, Shin Tsuchida, wird ausschließlich aus Reis, Koji-Reis und Wasser hergestellt.Dies ist eines der Markenzeichen der Brauerei Tsuchida, das den kräftigen und köstlichen Geschmack ihres natürlich gebrauten Sake unterstreicht.Glaube an die handwerkliche Kraft der Mikroorganismen und lasse die Fermentation ihren Lauf nehmen. Es klingt vielleicht etwas unkonventionell, aber das Ergebnis ist überraschend stilvoll, raffiniert und ausgewogen. Dieser Sake ist flexibel einsetzbar und passt hervorragend zu diversen Gerichten, darunter auch die deftige deutsche und andere europäische Küchen.Das ist unsere „Liebe auf das erste Glas“, die sich mit der Zeit immer weiter vertieft, indem wir verschiedene Geschmacksrichtungen bei unterschiedlichen Serviertemperaturen kennenlernen.
