YOKACHORO FOOD BASE 塩酒粕 85g

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旨味と栄養が詰まった発酵調味料、塩酒粕 旨味と栄養が凝縮された食材「酒粕」を、家庭でも使いやすい形に。酒粕を塩で熟成させることで、コクと旨みを引き出した万能調味料に進化させました。「なにか物足りない」「味がぼやける」「深みが出ない」——そんなときに、ひと匙。旨みとコクが自然に加わり、料理の完成度が一段上がります。 塩酒粕とは？ 酒粕と塩のみで仕上げた、無添加 の発酵調味料。香りで上書きするのではなく、料理そのものを活かしながら深みと奧行きをプラスします。 こだわりの原料 酒粕（山名酒造／兵庫県伊丹市） お米の栽培から醸造工程まで、農薬・化学肥料・添加物不使用の日本酒から生まれた酒粕を使用。 天日塩（カンホアの塩／ベトナム） 仏領インドシナ時代から約100年続く天日塩の名産地ベトナム・カンホア。 海水の結晶化から収穫後の乾燥まで、人工加熱を一切行わず、天日だけで仕上げたまろやかなミネラル塩。 発酵の力で、料理が変わる 酵素の働きで肉・魚がしっとり柔らかくなり、タンパク質が旨みに変化。家庭では難しい「コクと奧行きのある味わい」を簡単に再現できます。 使い方 いつもの料理にひと匙加えるだけ。 炒め物、煮物 スープ、味噌汁 チャーハン パスタ、ポテトサラダ 肉・魚の下味（漬け込み） お菓子づくりのアクセント 何にでも使えて、味が整うのが最大の強みです。 こんな方におすすめ 料理の味を安定させたい シンプルに美味しくしたい 無添加・発酵食品を取り入れたい YOKACHORO FOOD BASEとは 本来は使い道が限られていた酒粕や規格外食材を活かし、料理人の手で価値ある一品へ。すべて手作業で作る、クラフト発酵調味料ブランドです。 商品詳細 内容量 85g 原材料 酒粕（山名酒造／兵庫県伊丹市）、天日塩（カンホアの塩／ベトナム） 賞味期限 2026年12月 保存方法 直射日光・高温多湿を避け冷暗所で保存。25℃以下を推奨。 栄養成分表示（100gあたり） エネルギー 93kcal たんぱく質 6.5g 脂質 0.7g 炭水化物 10.3g 食塩相当量 11.2g Show more