Shoujyu 松寿 Matcha – Tradíció, harmónia, frissesség A „Shoujyu” jelentése: „hosszú élet fenyővel” – a fenyő Japánban a hosszú élet és az erő szimbóluma. Ez a tea valóban méltó a nevéhez: vitalitást, éberséget és belső csendet hoz a mindennapokba. Ez a prémium minőségű matcha por a hagyományos teatermő vidéknek számító Uji régióból, azon belül a Yoshida teafarmon nevelkedett teacserjékről származik. A tealeveleket árnyékolás után kézzel szedik, majd gondosan feldolgozva, lassú forgású gránitkő malmokkal őrlik 5–10 mikron finomságú porrá – így születik meg a valódi ceremoniális matcha. Ízprofil Aroma: friss, zöld, enyhén tökmagos Íz: selymesen édes, kerek, kiegyensúlyozott Utóíz: enyhén fanyarkás lecsengés, ami a természetes katekin-tartalomra utal Textúra: sima, jól habosítható, élénk zöld por Elkészítési javaslatok Usucha – híg matcha (mindennapi szertartásokhoz) Teapor: 1,5–2 g (kb. 2 chashaku) Víz: 60–90 ml, 75–85°C Tipp: hidegebb vízzel (65–70°C) édesebb, melegebbel (85°C) karakteresebb ízvilágot kapsz Szitáld át a port, keverd el a vízzel, majd habosítsd „W” mozdulatokkal chasen bambusz ecsettel Koicha – sűrű matcha (haladóknak, ünnepi alkalmakhoz) Teapor: 3–4 g Víz: 20–30 ml, kb. 75°C Hab nélkül keverd simára – az állaga az olvasztott csokoládéhoz hasonlít Tipp a csomósodás ellen: A port szitáld át először, vagy keverd pasztává egy kevés hideg vízzel, majd add hozzá a meleg vizet. Ezáltal selymesebb, egynemű matchát kapsz. Hogyan tárold? A matcha érzékeny az oxigénre, hőre és fényre – ezért: Felbontás előtt: hűtőben tárolandó Felbontás után: napi fogyasztás esetén elegendő hűvös, sötét helyen tárolni Tipp: ha hűtőből veszed elő, fogyasztás előtt hagyd állni szobahőmérsékleten 1–2 órát Legjobb minőségét felbontás után kb. 7–8 hónapig őrzi meg Miért különleges a Shoujyu matcha? Uji régióból származik, Japán egyik legismertebb, tradicionális matcha "termő" vidéke Yoshida teafarm: 16. generációs, családi gazdaság, hagyománytisztelő feldolgozással Kézzel szedett, árnyékolt levelek – magas klorofill- és L-theanin tartalom Ceremóniaminőségű – valódi élményt ad a mindennapokra is Egy csésze, ami felébreszti a testet és megnyugtatja a lelket Akár reggeli frissítőként, akár napközbeni kis szertartásként kortyolod, a Shoujyu matcha valódi ajándék – letisztultsága és harmonikus ízvilága révén kezdőknek és tapasztalt teázóknak is egyaránt örömöt nyújt.
Related
Related
Related
Related