Pascal Jolivet – Signature Blanc 2023 – 75 cL Issu des terroirs de la vallée de la Loire, le Signature Blanc 2023 de Pascal Jolivet incarne la philosophie de la maison : précision, pureté et respect du terroir. Élaboré à partir de Sauvignon Blanc, ce vin blanc sec exprime avec finesse la fraîcheur caractéristique des grands blancs ligériens. La robe est pâle, brillante, aux reflets verdoyants. Le nez est net et expressif, mêlant des arômes de citron, de pamplemousse, de fruits à chair blanche et de fleurs printanières, le tout soutenu par une trame minérale affirmée. En bouche, l’attaque est vive, avec une belle tension et une finale longue et saline. Un vin élégant et rafraîchissant, idéal à l’apéritif ou en accompagnement de fruits de mer, poissons grillés, ou de fromages de chèvre frais.
